武汉七境堂：华为入局咖啡，品牌跨界咖啡赛道成热潮

近日,有网友发现华为申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”商标,国际分类为餐饮住宿,当前商标状态为等待实质审查。

这一消息不禁引起大众猜测,华为也要入局咖啡赛道了?

近几年咖啡赛道逐渐热门,得众多资本青睐。内有三顿半、永璞咖啡、瑞幸咖啡、Manner等咖啡“原住民”跑马圈地,外有星巴克、Costa、麦咖啡的虎视眈眈,加上不断涌现的场外选手,频频跨界玩咖啡。

华为申请注册“一标咖啡”商标前,已有众多巨头争相入局。过去一个月里,赛道内更是消息不断——前有瑞幸实现创立以来的首次盈利,后有中国邮政把咖啡开进大学,就连运动品牌李宁也‍跨界做起了咖啡生意。

今年,华为之前,已有李宁、中国邮政下场。咖啡何以有如此魅力?资本又为何看好咖啡市场?

武汉七境堂:巨头跨界的尽头是咖啡

其实,品牌跨界卖咖啡近几年并不少见,这两年很多不同行业开始跨界做起了咖啡。

中石油和中石化早已布局咖啡市场。2018年,中石油成立“昆仑好客咖啡”,在旗下的昆仑好客便利店销售咖啡;2019年,中石化易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”。

中国移动旗下咪咕公司建立的品牌连锁咖啡店——咪咕咖啡,首家咖啡馆于2015年9月20日在苏州文星广场店开业。

2021年,有着300多年历史的中药老字号同仁堂,创立了“知嘛健康咖啡馆”,推出枸杞拿铁、罗汉果美式等“药材”咖啡。

今年2月,中国邮政宣布全国第一家邮局咖啡店将正式落地厦门,门店售卖产品包括咖啡、茶饮、甜点和邮局周边。之后,其还将咖啡门店开进了校园。

在中国邮政宣布入局咖啡赛道后,天津“狗不理包子”也加入混战,成立高乐雅咖啡食品(天津)有限公司。

比“邮局卖奶茶了”更魔幻的跨界是什么?是“公安局卖咖啡了”!

杭州除了分局大院开设了咖啡店外,拱墅的各个派出所,也打造了自己独特的咖啡店。位于拱墅区米市巷派出所的咖啡店「一米阳光 UNCLE CAFE」完全对外开放,充分满足了大家在派出所里喝咖啡的所有幻想。

早在2018年12 月 1 日故宫角楼咖啡正式对外营业。咖啡馆开在神武门外,西侧的城墙脚下,顾客无须“进宫”,就能享用皇家咖啡。

2019年武汉黄鹤楼也开了家“黄鹤楼咖啡馆”,一开业便刷爆了朋友圈。

今年,李宁于4月15日提交了“宁咖啡NING COFFEE”的商标申请,于五一假期在厦门中海城正式亮相首家宁咖啡旗舰店获众多关注。

瞄上咖啡的运动品牌其实不只有李宁,New Balance 不久前也在台北市开了一家New Balance X CAFE!N 联名咖啡店。

那么,巨头们争相入局的咖啡是否“真香”?答案无疑是肯定的。

武汉七境堂:真香的咖啡赛道

1、分享赛道红利

随着用户对咖啡文化的认知与认可度不断的提升,人们对咖啡产品的需求也逐渐递增,咖啡市场迎来更多年轻消费者也让品牌看见了其中的红利,于是均想要入局咖啡市场。

根据艾媒咨询数据,2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元。且国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元, 面对这样的一个庞大的增量市场,传统巨头都想分一杯羹。

2、实现品牌焕新

对于当今时代的年轻人来说,咖啡已经突破了原本功能的限定,成为了年轻人社交的媒介,品牌以跨界咖啡为契机吸引消费者,并帮助品牌实现年轻化。

通过跨界卖咖啡以全新的形象去吸引用户的注意,实现品牌与用户之间的双向奔赴,发挥品牌在市场中的强大魅力。

3、打破品牌限定

随着消费者的更迭,品牌急需要通过创新模式去迎合年轻人的需求,以便赢得更为广阔的市场。通过跨界卖咖啡的方式进行有效的业务拓展,在打破品牌固有限定的同时进行创新,实现自身业务边界的探索。

品牌通过无限贴近年轻人的生活方式,开始寻求业务边界的探索与经营,为越来越多的品牌进行转型与拓宽经营提供了方向。

武汉七境堂:品牌跨界做咖啡胜算几何

眼下提起喝咖啡,消费者的选择更加多样化,不少消费者仍倾向于选购Tim Hortons、瑞幸、Manner、Seesaw等专业咖啡品牌的产品。

跨界咖啡无论是咖啡豆产地资源、产品研发还是供应链方面都相对薄弱,在消费端的品牌认知度较低。

从咖啡赛道目前入局的跨界玩家来看,大部分在原有领域已经具有一定的影响力与资源优势,传统实体门店企业利用自身门店资源优势,提前抢占咖啡行业风口。

对于品牌而言,跨界既是产品层面的创新,又兼具了话题传播、品牌建设的价值,消费者对于品牌跨界偏好已经逐渐成为了一种新的审美方式和生活潮流。

不管是咖啡、茶饮、餐饮核心都是“人”,对于并不熟悉咖啡领域的跨界品牌来说,与咖啡领域的磨合还有很长的路要走。跨界做咖啡面临的是专业的咖啡品牌的竞争,如何做好产品品质、用户经营、品牌运营、供应链管控等问题。

咖啡是热门赛道,入局者众多,品牌仅靠新奇特的营销方式吸引消费者远远不够,最终还是要通过加强产品品质、深耕供应链,形成差异化,建立真正的品牌价值,才能不断获得市场和消费者的认可。

目前中国咖啡市场仍处于相对早期,消费潜力巨大,现磨咖啡高频、刚需、且满足年轻一代生活仪式感需求,在各咖啡细分赛道中热点最高,增长潜力可期。

中国咖啡市场在未来的很长一段时间内都有很好的发展潜力,而今赛道上的竞争者遍地开花,如何充分发挥自身优势,不断前行,是跨界咖啡与专业咖啡品牌共同需要思考的问题。

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